Şanlıurfa ve Adıyaman' ı karşı karşıya getiren yiyecektir. Aralarındaki genel Fark ise Urfa yöresinde daha sert yoğurulur ve içine et katılır. Bu yarışta bana göre Urfa biraz daha öndedir sebebi çiğköftenin urfa yöresinde yiyecekten çok bir kültürü temsil etmesidir. Sıra Gecelerinde olmazsa olmazlarındandır. Ayrıca Urfada bu yiyeceğe ait çeşitli hikayeler anlatılmaktadır.